A rozsdamentes acél termékek széleskörű felhasználása forradalom a konyhában, gyönyörűek, tartósak, könnyen tisztíthatók, és közvetlenül megváltoztatják a konyha színét és hangulatát.Ennek köszönhetően a konyha vizuális környezete jelentősen javult, és már nem sötét és nyirkos, hanem sötét.
Viszont sokféle rozsdamentes acél létezik, és nem kicsi a különbség köztük.Időnként biztonsági kérdések hangzanak el, és probléma a választás.
Különösen, ha edényekről, étkészletekről és egyéb, közvetlenül élelmiszert szállító eszközökről van szó, az anyag érzékenyebbé válik.Hogyan lehet megkülönböztetni őket?
Mi az a rozsdamentes acél?
A rozsdamentes acél különlegességét két elem határozza meg, ezek a króm és a nikkel.Króm nélkül nem rozsdamentes acél, és a nikkel mennyisége határozza meg a rozsdamentes acél értékét.
A rozsdamentes acél megőrzi fényét a levegőben, és nem rozsdásodik, mert tartalmaz bizonyos mennyiségű krómötvözet elemet (legalább 10,5%), amelyek szilárd oxidfilmet képezhetnek az acél felületén, amely bizonyos közegekben nem oldódik.
A nikkel hozzáadása után a rozsdamentes acél teljesítménye tovább javul, jó a kémiai stabilitása levegőben, vízben és gőzben, valamint elegendő stabilitást mutat sok savak, lúgok és sók vizes oldataiban, még magas hőmérsékleten is. alacsony hőmérsékletű környezetben, továbbra is meg tudja őrizni korrózióállóságát.
A mikroszerkezet szerint a rozsdamentes acélt martenzites, ausztenites, ferrites és duplex rozsdamentes acélokra osztják.Az ausztenit jó plaszticitású, alacsony szilárdságú, bizonyos szilárdságú, könnyen feldolgozható és alakítható, és nincs ferromágneses tulajdonsága.
Az ausztenites rozsdamentes acél 1913-ban jelent meg Németországban, és mindig is a legfontosabb szerepet játszotta a rozsdamentes acélgyártásban.Előállítása és felhasználása a rozsdamentes acél teljes termelésének és felhasználásának mintegy 70%-át teszi ki.A legtöbb acélfajta is létezik, így a legtöbb rozsdamentes acél, amelyet minden nap lát, ausztenites rozsdamentes acél.
A jól ismert 304-es acél ausztenites rozsdamentes acél.A korábbi kínai nemzeti szabvány a 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9), ami azt jelenti, hogy 19% Cr-t (krómot) és 9% Ni-t (nikkelt) tartalmaz.0 jelentése <=0,07% széntartalom.
A kínai nemzeti szabvány megjelenítésének előnye, hogy a rozsdamentes acélban lévő elemek egy pillantásra áttekinthetők.Ami a 304-et, 301-et, 202-t stb. illeti, ezek az Egyesült Államok és Japán nevei, de ma már mindenki megszokta ezt a nevet.
Szabadalmaztatott Cromargan 18-10 védjegy a WMF edények rozsdamentes acéljához
Gyakran találkozunk 18-10 és 18-8 felirattal ellátott konyhai eszközökkel.Ez a jelölési módszer a króm és a nikkel arányát tükrözi a rozsdamentes acélban.A nikkel aránya magasabb és a természet is stabilabb.
18-8 (nikkel nem kevesebb, mint 8) a 304-es acélnak felel meg.18-10 (nikkel nem kevesebb, mint 10) megfelel a 316-os acélnak (0Cr17Ni12Mo2), amely az úgynevezett orvosi rozsdamentes acél.
A 304-es acél nem luxus, de semmiképpen sem olcsó
Az a benyomás, hogy az ausztenites 304-es rozsdamentes acél nagyon csúcsminőségű, a Xiaominak köszönhető, aki évtizedek óta a mindennapi szükségleteket csúcstechnológiás termékekbe csomagolta.
A konyhai napi környezetben a 304 korrózióállósága és biztonsága teljesen elegendő.A fejlettebb 316 (0Cr17Ni12Mo2) kémiai, orvosi és egyéb területeken használatos, stabilabb kémiai tulajdonságokkal és nagyobb korrózióállósággal.
Az ausztenites 304-es acél kisebb szilárdságú, és általában konyhai edényekben használják, míg a kések viszonylag kemény martenzites rozsdamentes acélokat (420, 440), amelyek kevésbé ellenállnak a rozsdának.
Korábban azt hitték, hogy ez okozhat gondot, főleg a 201, 202 és más mangántartalmú rozsdamentes acélok.A 201 és 202 rozsdamentes acél a legalacsonyabb kategóriájú rozsdamentes acél, a 201 és 202 pedig a 304 rozsdamentes acél egy részének helyettesítésére lett kifejlesztve.Ennek az az oka, hogy a nikkelhez képest a mangán sokkal olcsóbb.A Cr-nikkel-mangán ausztenites rozsdamentes acélok, mint például a 201 és 202 körülbelül feleakkora áron vannak, mint a 304-es acél.
Természetesen maga a 304-es acél nem olyan drága, mint amilyen, körülbelül 6 vagy 7 jüan egy macska, és a 316 acél és 11 jüan egy macska.Természetesen az anyagár gyakran nem kritikus tényező a végtermék árában.Az importált rozsdamentes acél edények olyan drágák, nem minden a jó anyagok miatt.
Az acélgyártó öntöttvas tonnánkénti egységára csak 1/25-e a krómokénak és 1/50-e a nikkelnek.Az izzítási eljáráson kívüli költségek közül az ausztenites rozsdamentes acél nyersanyagköltsége nyilvánvalóan sokkal magasabb, mint a martenzité és a nikkel nélküli vasé.Tömör rozsdamentes acél.A 304-es acél közönséges, de nem olcsó, legalábbis a nyersfém értékét tekintve.
A jelenlegi nemzeti szabványok szerint nem lehet kitalálni, hogy melyik modell nem használható a konyhában
A régi GB9684-1988 nemzeti szabvány előírja, hogy az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt konténerekre és étkészletekre osztják., Martenzites rozsdamentes acélt (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13) kell használni.”
Egyszerűen, egy pillantás az acél modellre, és megtudhatja, milyen anyagokat lehet felhasználni az élelmiszer-feldolgozásban, tartályokban, evőeszközökben.Nyilvánvaló, hogy az akkori nemzeti szabvány alapvetően közvetlenül azonosította a 304-es acélt élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélként.
A később újra kiadott nemzeti szabvány azonban – a rozsdamentes acéltermékek nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványa, GB 9684-2011 – már nem sorolja fel a modelleket, és az emberek már nem tudják közvetlenül megítélni, hogy a modell alapján mi az élelmiszer-minőségű.Csak általánosságban szólt:
„Az étkészletek edényei, az élelmiszer-előállító és -működtető eszközök, valamint a berendezés fő részei olyan rozsdamentes acél anyagokból készüljenek, amelyek megfelelnek a vonatkozó nemzeti szabványoknak, például ausztenites rozsdamentes acélból, ausztenites ferrites rozsdamentes acélból és ferrites rozsdamentes acélból;étkészlet és élelmiszergyártó gépek A martenzites rozsdamentes acél a berendezés fő részéhez, például fúró- és köszörűszerszámokhoz is használható.”
Az új nemzeti szabványban a fémkomponensek kiválása alapján állapítják meg, hogy a fizikai és kémiai mutatókban teljesül-e a szabvány.
Ez azt jelenti, hogy a hétköznapi emberek számára valóban nehéz megkülönböztetni, hogy mi az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél, hiszen bármit meg lehet tenni, amíg nincs probléma.
Nem tudom megmondani, hogyan válasszak?
A rozsdamentes acél biztonsági aggálya a mangán.Ha a nehézfémek, például a mangán bevitele meghalad egy bizonyos mértéket, bizonyos károsodások lépnek fel az idegrendszerben, például memóriavesztés és energiahiány.
Tehát mérgezést fog okozni a rozsdamentes acél termékek, például a 201 és 202 használata miatt?A válasz homályos.
Az első az esetbizonyítások hiánya a való életben.Ráadásul elméletben nincsenek meggyőző eredmények.
Van egy klasszikus vonal ezekben a vitákban: a dózis nélküli toxicitásról beszélni huliganizmus.
Sok más elemhez hasonlóan az ember is elválaszthatatlan a mangántól, de ha túl sokat szív fel, az baleseteket okoz.Felnőttek számára a mangán „megfelelő mennyisége” az Egyesült Államokban napi 2-3 mg, Kínában pedig 3,5 mg.A felső határra a Kína és az Egyesült Államok által meghatározott szabványok napi 10 mg körül mozognak.Hírek szerint a kínai lakosok mangánbevitele nagyjából napi 6,8 mg, és arról is beszámolnak, hogy a 201 acél étkészletből kicsapódott mangán elenyésző, és aligha változtat az emberek teljes mangánbevitelén.
Hogyan kapják meg ezeket a standard dózisokat, változnak-e a jövőben, és a híradások által adott bevitel és csapadék kérdéses lesz.Hogyan lehet ilyenkor ítéletet hozni?
Közeli kép a Fissler 20 cm-es leveses fazék aljáról, anyaga: 18-10 rozsdamentes acél
Meggyőződésünk, hogy jó szokás a személyes élet sajátosságainak figyelembe vétele, a kockázati tényezők egymásra hatásának megelőzése, valamint a biztonságosabb és magasabb szintű konyhai mindennapi szükségletek megfelelő feltételek melletti kielégítése.
Tehát ha választhat 304-et és 316-ot, miért válasszon mást?
Zwillan TWIN Classic II mély főzőedény 20 cm-es alsó közeli kép
Hogyan lehet azonosítani ezeket a rozsdamentes acélokat?
A klasszikus német márkák, mint például a Fissler, a WMF és a Zwilling, általában a 316-ot (18-10) használják, és a legjobb termékek valóban egyértelműek.
A japánok 304-et használnak, és gyakran közvetlenül közlik az összetevőket.
Azoknál a termékeknél, amelyek forrása nem túl megbízható, a legmegbízhatóbb módszer a laboratóriumba küldés, de a legtöbb fogyasztó nem rendelkezik ezzel a feltétellel.Egyes netezők úgy gondolják, hogy a mágnesek használata a mágneses tulajdonságok kimutatására eszköz, és az ausztenites 304-es acél nem mágneses, míg a ferrittest és a martenzites acél mágneses, de valójában az ausztenites 304-es acél nem nem mágneses, hanem enyhén mágneses.
Az ausztenites acél kis mennyiségű martenzitet csap ki a hideg megmunkálás során, és bizonyos mágneses tulajdonságokkal rendelkezik a szakítófelületen, a hajlító felületen és a vágási felületen, valamint a 201 rozsdamentes acél enyhén mágneses is, ezért nem megbízható a mágnes használata.
A rozsdamentes acél érzékelő bájital választható.Valójában a rozsdamentes acél nikkel- és molibdéntartalmának kimutatására szolgál.A főzetben lévő vegyi anyagok reakcióba lépnek a rozsdamentes acélban lévő nikkellel és molibdénnel, és egy meghatározott színű komplexet képeznek, hogy megismerjék a rozsdamentes acél belső nikkelét és molibdénjét.hozzávetőleges tartalom.
Például a 304-es főzet, ha a vizsgált rozsdamentes acél nikkeltartalma meghaladja a 8%-ot, színt fog mutatni, de mivel a 316, 310 és más anyagok rozsdamentes acél nikkeltartalma is nagyobb, mint 8%, tehát ha a 304 a bájital a 310, 316 érzékelésére szolgál. A rozsdamentes acél a színt is megjeleníti, tehát ha különbséget szeretne tenni 304, 310 és 316 között, akkor a megfelelő főzetet kell használnia.Ezen túlmenően a rozsdamentes acél helyszíni érzékelő főzet csak a nikkel- és molibdén-tartalmat képes kimutatni a rozsdamentes acélban, de nem képes kimutatni a rozsdamentes acélt.A rozsdamentes acél egyéb kémiai komponenseinek, például krómtartalma, így ha az egyes rozsdamentes acél vegyi összetevőinek pontos adatait szeretné tudni, akkor azt szakmai vizsgálatra kell küldenie.
Végső soron a megbízható márka választása kiutat jelent, ha a feltételek Permit0
Feladás időpontja: 2022.08.08